¿Qué podría ser más relajante que unas vacaciones en Hawái, especialmente mientras se celebran dos hitos importantes de la vida? Valerie Corbin, que vive en California, está a punto de cumplir 60 años y su esposa, Kristen, también se jubilará próximamente. Cuando el amigo de Kristen Isaak les ofrece quedarse en su casa en la Isla Grande de Hawaii durante el viaje, ellos aceptan con gusto.
Isaac es nativo de Hawái y un gran anfitrión, ya que los lleva a diversas actividades, como observar un flujo de lava activo mientras aún está oscuro. Pero Valerie nota algo más que una fascinante actividad volcánica cuando ve lava envolviendo un zapato. Peor aún, puede decir que el robot definitivamente todavía está adherido al cuerpo. Sin embargo, antes de que pueda mostrárselo a alguien más, la roca fundida destruye rápidamente la evidencia.
Kristen realmente no quiere creerle, y aunque la policía está feliz de permitirle presentar una declaración, no hay evidencia de irregularidades más allá de sus palabras. Decidida a demostrar que no está inventando nada y un poco angustiada por la reciente muerte de su hermano en un accidente automovilístico, Valerie decide investigar la muerte de todos modos. No importa que sea completamente nueva en la isla y apenas conozca a la gente local y sus costumbres. Ella piensa que es mejor que la consideren un tonto entrometido que que la descarten como alguien con una imaginación hiperactiva. Pero cuando sus investigaciones la pongan en la mira del asesino, ¿cederá en su deseo de demostrarle al mundo que efectivamente vio el cadáver?
Esta primera novela de la serie Orchid Island Mysteries recorre hábilmente la delgada línea entre la persecución amateur y el ajetreo incurable mientras Valerie navega con valentía, si no un poco quijotesca, por la cultura hawaiana con respeto y determinación. A veces se pone en ridículo, pero su compromiso de descubrir la verdad es encomiable, especialmente porque ayuda a encontrar un cierre para quienes se preocupaban por la víctima. La amorosa descripción que hace Leslie Karst de la vida en la isla también es convincentemente realista, mientras Valerie descubre que su búsqueda de justicia se aleja mucho de las rutas turísticas habituales.
Este libro incluye seis recetas, todos los platos se describen en el texto. Sabía que me esperaba un placer sin importar lo que eligiera, ya que realmente disfruté todas las recetas de la Sra. Karst que probé en sus libros de cocina anteriores. De muerte fundidaDecidí probar esto:
Ingredientes
1 trozo de jengibre fresco de 2 pulgadas, pelado y finamente picado o picado (aproximadamente 3 cucharadas)
½ taza de miso
½ taza de sake
1 cucharada de aceite de sésamo frito
2 cucharadas de azúcar moreno
¼ cucharadita de pimienta negra
8 muslos de pollo grandes
cebollino picado y/o semillas de sésamo negro, para decorar (opcional)
Instrucción
Mezcle todos los ingredientes excepto el pollo en un tazón hasta que quede suave.
Seque el pollo con palmaditas y luego colóquelo en un tazón grande o en una bolsa de plástico con cierre. Vierta la marinada sobre el pollo y revuelva, asegurándose de que cada pieza quede cubierta con la marinada. Deje marinar el pollo en el refrigerador (tapado si está en un tazón) durante al menos cuatro horas o toda la noche. Retirar del refrigerador y llevar a temperatura ambiente antes de servir.
Al hornear, precaliente el horno a 375°F. Cubra el fondo de una fuente para hornear grande con papel de aluminio (para facilitar la limpieza; la marinada tiende a quemarse en el fondo de la fuente), sacuda el exceso de marinada y luego coloque los trozos de pollo en la fuente, con la piel hacia arriba. (Guarde el exceso de marinada para el siguiente paso). Hornee hasta que esté dorado y crujiente por encima y se alcance una temperatura interna de 165 °F, aproximadamente de 45 minutos a una hora, dependiendo del tamaño de los trozos de pollo. (Es posible que desees aumentar la temperatura a 425 °F durante los últimos diez minutos para que la piel quede crujiente).
Al asar, coloque los trozos de pollo con la piel hacia abajo a fuego medio a alto. Si la parrilla está demasiado caliente, se quemarán, así que vigílalos. Cuando estén dorados, dales la vuelta y continúa cocinando hasta que la temperatura interna alcance los 165°F.
Una vez que el pollo esté listo para hornear o asar, retírelo a un plato y tápelo para mantenerlo caliente. Vierte el exceso de marinada (y el líquido de la fuente para asar si cocinaste el pollo de esta manera) en una olla y deja hervir a fuego medio. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, luego viértala en una cacerola y sirva con el pollo y el arroz.
Este pollo es increíble, literalmente el equivalente de carne más cercano al arroz con pollo de Hainan que he probado fuera de un restaurante de Malasia. Decidí asar mi pollo y descubrí que era una manera muy fácil de preparar este maravilloso plato, aunque probablemente debería haber girado la sartén en el horno a la mitad del tiempo de cocción para que se dorara más uniformemente. La marinada es absolutamente perfecta, especialmente si te encanta el jengibre. Tiene el equilibrio perfecto entre sal, sabor y umami con solo un toque de dulzura del azúcar moreno. En realidad no tenía sake a mano, pero quería usar un poco de vinagre de arroz diluido en agua como excelente sustituto.
El pollo cocido queda perfecto con una guarnición de arroz, como sugiere el autor, pero también recomiendo servirlo con verduras como espinacas secas o bok choy al vapor para una comida completa y saludable. Definitivamente incorporaré esta receta fácil y deliciosa a la dieta habitual de mi familia.
La semana que viene regresamos al continente para hornear un postre inusual mientras investigamos un suicidio sospechoso. ¡Únete a mi!
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